Dé foodtrends van dit najaar gepaard met speciaal bier
Onlangs is deze week het artikel van Misset Horeca gepubliceerd: ‘’10 foodtrends voor het najaar: van insectenburger tot duurzame rijst’’. Nu hebben de biersommeliers van Scover een aantal speciaal bieren uitgezocht die heerlijk te combineren zijn met een aantal van deze foodtrends.
Het artikel van Misset Horeca lees je hier
Foodpairing
Al eerder zijn artikelen geschreven met betrekking tot het eten van gerechten samen met een speciaal bier. Scover combineert bieren met bepaalde gerechten zodat deze twee elkaar versterken. Zo wordt er op vijf basissmaken gelet: zoet, zout, zuur, bitter en umami. Een succesvolle foodpairing zorgt ervoor dat er een balans is binnen deze basissmaken.
Ben je van plan om één van deze foodtrends uit te proberen in jouw zaak? Vergeet dan zeker niet bijpassende bieren op de bierkaart toe te voegen!
Benieuwd naar welke bieren passen bij veelvoorkomende gerechten? Klik dan hier voor het artikel!
Speciaal Bieren bij Circulair geteelde oesterzwammen
Circulair geteelde oesterzwammen worden verwerkt in bijvoorbeeld: chips, bitterballen, kroketten en burgers. Deze vegan gerechten gaan heerlijk samen met de volgende biertjes:
Adriaen Brouwer Dark Gold
Chimay Rood
Cornet Oaked Smoked
Speciaal Bieren bij Verse plantaardige vleesvervangers
Plantaardige vleesvervangers worden steeds populairder in Nederland. Wél vinden Nederlanders het erg belangrijk dat vleesvervangers wel als echt vlees proeven. Hier volgen drie biertjes die hierbij passen:
Brewdog Punk IPA
Noordt Dubbel
St. Idesbald Rousse
Speciaal Bieren bij Plantaardige visvervangers
Net zoals plantaardige vleesvervangers worden ook plantaardige visvervangers populairder in Nederland. Het assortiment bestaat uit: Fishsticks, burgers, bites, kibbeling, filets, garnalen en tonijn. De volgende bieren zijn heerlijk hierbij:
Kromme Haring Les Perles du Homard
Oedipus Strip
Saison Dupont Bio
Speciaal Bieren bij Gekonfijt vlees uit blik
Konfijten zorgt ervoor dat het vlees mals wordt en extra smaak krijgt. Gekonfijt vlees uit blik pas perfect bij deze speciaal bieren:
St. Bernardus Pater 6
Corsendonk Pater Dubbel
Gordon Finest Scotch
Speciaal Bieren bij Totaalconcept kaas en bier pairing
Misset Horeca heeft gesteld dat kaas en wijn bij dé foodtrends van dit najaar behoren. Echter is Scover van mening dat kaas ook erg smakelijk te combineren is met speciaal bier! Hierbij drie bieren die je zeker eens moet proberen samen met kaas:
Walhalla Shakti DIPA
Broeder Jacob Dubbel Port
La Trappe Tripel
Speciaal Bieren bij Insectenburger
Hoe gek het ook klinkt, vroeg of laat gaan we overal eetbare insecten zien! Maar welke bieren passen nou hierbij? Heel simpel, alle IPA’s! Hieronder een aantal lekkere IPA’s.
